Ontdek het gezicht achter.... U Eat & Sleep

Wie ben je en wat is je zaak?

U Eat & Sleep is het hospitality concept van Tv- en radiomaker Hans Otten (VRT, VTM, VIER, Studio Brussel) en zijn vrouw Colette van Remortel (ex-pilote Brussels Airlines), in samenwerking met de beste chefs en ervaringsdeskundigen uit de hospitality business.

Vertel eens wat meer over je zaak? Hoe ben je op het idee gekomen?

We merkten dat in wereldsteden als Londen, New York, Barcelona en Amsterdam heel vaak wordt ingezet op één grote beleving. Een restaurant dat niet zomaar een restaurant is en een hotel dat meer is dan enkel een slaapgelegenheid. Eén plek die eerder een ontmoetingsplaats is. Een plaats in een leuke omgeving, waar iedereen de hele dag terecht kan om gelijk welke reden: ontspanning, werk, liefde, ontdekking. Een plaats waar ook de drempel niet te hoog is en waar mensen mekaar graag ontmoeten. En dan praat je niet over enkel een restaurant maar ook over een hotel en een professionele bar met de beste wijnen en cocktails. De naam “U” is dan ook gekozen omdat “U” (de gast) centraal staat. Een restaurant, cocktail- en wijnbar met slaapgelegenheid of slaapgelegenheid met een restaurant, cocktail- en wijnbar. En dit als één grote beleving. De dagelijkse leiding is in handen van Colette, zij schoolde zich ooit om van stewardess naar pilote en werkte meer dan 7 jaar voor Brussels Airlines. Zowel haar expertise in hospitality als haar wereldse aanpak zullen “U” de uitstraling geven die het verdient.

Colette zag heel de wereld. ze weet wat je nodig hebt als toerist, zakenman, gezin of koppel als je reist. Je wil dat alles voor je in orde wordt gemaakt. Dat de sfeer ontspannen is en dat je zelf geen inspanning hoeft te doen om in die schaarse vrije tijd of kostbare werktijd te genieten. Life is too short to worry, life is too long to wait.

We openden op 22 juni 2017 onze deuren. Ik kreeg telefoon van een filmmaatschappij die een film draaide in Antwerpen met de vraag of hun 2 hoofdrolspelers bij ons konden logeren voor 10 dagen. Natuurlijk kon dat. Ik wist alleen niet dat het wereldsterren waren uit de wereldhitserie: “Game of Thrones”: Nikolaj Coster-Waldau (beter bekend voor zijn rol als Jamie Lannister in Game of Thrones) en Carice van Houten (The Red Lady Melisandre uit Game of Thrones). We werden dus de eerste dagen meteen op de proef gesteld. Ze waren supertevreden en Carice maakte van ons hotel zelfs haar vaste stek, telkens ze in Antwerpen is. Ook oscar-winnares Nathalie Portman was al bij ons te gast. Altijd fijn om zulke mensen te ontvangen.

Wat is je favoriete gerecht in je eigen zaak?

Mijn favoriete gerecht in de zaak is onze verse en handgesneden rundstartaar. We brengen herkenbare gerechten met onze eigenzinnige twist.

Welke andere zaak binnen Cadeaubon Antwerpen vind je een aanrader?

Ik ben wel fan van het restaurant Roji, vooral in de winter. Verrassende Frans-Japanse keuken in een leuk kader.

Ontdek hier meer over U Eat & Sleep of koop je cadeaubon online en ga er meteen langs!